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　　龙珠体育官方APP龙珠体育官方APP近年来，中国咖啡市场快速发展，氤氲的咖啡香气里，蕴藏着消费之变、产业之变、市场之变。闻香而动，一杯咖啡里的经济就此展开。

　　一组数据印证中国咖啡市场：目前，我国咖啡豆年消费量近30万吨，咖啡年进出口贸易总额近50亿元，咖啡类企业超22万家，咖啡类企业注册增速超20%，年均咖啡消费增速超15%。

　　“过去12个月，中国咖啡品牌在全球的门店总量首次超越美国，以4.97万家的数量跃居全球第一。”日前，研究机构“世界咖啡门户”发布的报告显示，中国已超越美国成为全球最大的品牌咖啡店市场。

　　与一些传统咖啡市场的消费者喜欢在咖啡馆消磨时间不同，中国的咖啡消费者更看重便利性。

　　接受“世界咖啡门户”调查的4000名中国消费者中，超90%的人每周喝一次热咖啡，64%的人每周至少喝一次冰咖啡。89%的受访者每周至少光顾咖啡店或点外卖一次，其中1/5的人每天都购买咖啡。超过85%的受访者在过去12个月内选择过咖啡外卖服务，其中57%的人更喜欢外卖而不是去咖啡店。

　　而从酱香拿铁，到柚子美式；从哈尔滨冻梨咖啡，到西湖龙井拿铁；从咖啡奶茶化，再到咖啡甜点化……国人在咖啡上施展的“创新力”惊人，也给咖啡贴上了“年轻”“潮流”等更多标签。如今的“一杯咖啡”，有了更加多层的含义。

　　“世界咖啡门户”所属的Allegra集团的创始人兼首席执行官杰弗里·杨在评论报告结果时表示：“得益于中国咖啡店的惊人扩张，东亚咖啡店市场正快速增长，中国已迅速成为全球咖啡行业的强国。”报告预测，中国连锁咖啡市场还将继续扩张，不过增速将有所放缓。

　　星巴克首席执行官纳拉辛汉也认为中国咖啡市场还有巨大空间。他曾表示，中国人均年咖啡消耗量是12杯，而美国是380杯，日本有200杯。纳拉辛汉称，目前该公司在中国市场仍处于“早期阶段”，中国市场未被渗透的地区仍有大量机遇。

　　而据美团发布的《2022中国现制咖啡品类发展报告》显示，咖啡的下沉市场正在迸发出巨大潜力。其中，三线城市咖啡门店数量增速最快，达19%。美团外卖数据显示，三线城市咖啡订单量同比增长接近2倍，四五线%以上。

　　目前，我国咖啡市场仍处于扩张态势，这也意味着各大品牌仍有机会在下半场的竞争中再分一杯羹。

　　近日，星巴克牵手大闹天宫IP，推出了会“变身”的流冻拿铁。据悉，该拿铁产品的吸管是“老孙的金箍棒”造型，在配送的20分钟路程中，拿铁会凝聚、分层，产生层次感，所以称为会“变身”的拿铁。

　　2023年9月，瑞幸与茅台联名的酱香拿铁走红。据瑞幸咖啡官方微博，酱香拿铁单品首日销量突破542万杯，单品首日销售额突破1亿元。此外，还有MANNER与祖玛珑联名推出的“焦糖可可拿铁”，M Stand与瑞士制表商百年灵也曾推出过联名咖啡。

　　做联名对于时常推出周边产品的星巴克来说并不是什么新鲜事，但与中国本土文化相关IP的联名并不常见。本次与中国古代神话中的“大闹天宫”IP进行融合，可以看出星巴克为了吸引中国消费者已经铆足了劲。

　　对于本次联名，广东省食品安全保障促进会副会长朱丹蓬分析，中国市场作为星巴克本土之外最核心的市场，近期其对中国的重视度是前所未有的。这说明了星巴克对于中国未来的咖啡市场的扩容增量有信心，“孙悟空”与星巴克的西方咖啡文化之间的有机结合也是星巴克本土化策略的体现。

　　据《2023中国城市咖啡发展报告》数据显示，预计到2025年，国内咖啡产业规模可达3693亿元。中国咖啡整体产业的潜在市场空间已超万亿元，中国咖啡市场正步入超速发展阶段，成为全球市场下一个机会锚点。

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