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龙珠体育平台入口龙珠体育平台入口龙珠体育平台入口了解精品咖啡的啡友们对CoE应该都有所耳闻,每年一度的CoE(Cup of Excellence)是咖啡竞赛,被业界称作“咖啡界的奥林匹克”。
卓越咖啡联盟(Alliance for Coffee Excellence),简称ACE,是一个非盈利性会员组织,它汇集了全球咖啡市场,为优质的咖啡农提供公开透明的拍卖平台,以实现咖啡的真正财务价值,建立可持续的经济关系。
ACE有由国际咖啡专业人士组成的董事会龙珠体育官网下载,在全球范围内建立会员制并成立了自己的拍卖平台和网站。同时,创办于1999年的CoE是由ACE组织的咖啡比赛与拍卖活动,CoE中获奖的咖啡和全国优胜者决赛入围者会被送到ACE 进行拍卖,而ACE 的会员可以购买咖啡样品并在在线拍卖中竞标。另外,ACE拥有自己的咖啡实验室进行咖啡相关研讨会和培训活动。
CoE全称为Cup of Excellence龙珠体育官网下载,也叫“卓越杯”,是全球范围内顶级且具有专业权威性的精品咖啡赛事和拍卖。生豆赛事部分由Cup of Excellence 卓越杯组织完成,拍卖部分由Alliance for Coffee Excellence 卓越咖啡联盟完成。CoE参与国的咖农可以免费提交一支参赛豆,随后CoE评委将会对咖啡豆样本进行杯测(cupping)和评分,以评选出最优质的咖啡豆。之后会对评选出的咖啡豆进行拍卖,大部分的收益都会回馈给咖啡农,以奖励咖啡农的辛勤劳动和激励咖啡农种出品质更优的咖啡豆。过去已有十多个国家举行了多次CoE评选,如巴西、哥伦比亚、洪都拉斯、哥斯达黎加、危地马拉等国家。
而每届CoE竞赛都会进行6轮杯测评选,分为预选阶段、国内评审阶段、国际评审阶段。第1轮为预选阶段,分数大于或等于86分的咖啡豆才能进入下一轮。第2、3轮为国家陪审团评审阶段,至多40个分数仍然大于或等于86分的咖啡豆样本能进入下一阶段评选。第4、5、6轮为国际评审团评审阶段,评审团会在最多 40 支咖啡中选出最多不超过30支、大于或等于87分的获奖豆进入在线拍卖。最后一天,评审团会对得分最高的十支咖啡豆进行最后一次杯测,以评选出最终的得分和排名。
CoE竞赛结束后,会举行颁奖典礼,为所有获奖咖啡农颁发证书,对于输送得分≥90分并且获得“总统奖”咖啡豆样本的咖啡农给予特别表彰。竞赛结束约6周后,获奖的咖啡豆将在ACE的拍卖平台上进行在线拍卖。
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