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龙珠体育官网下载更懂中国消费者的瑞幸正在超越星巴克

2023-12-19 15:39:38
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  一度濒临退市的瑞幸,正在超越咖啡巨头星巴克。前不久,星巴克公布了2022年二季度财报:中国市场的营收36.4亿,同比暴跌了40%。几天后,瑞幸也公布了今年第二季度财报:总净收入32.9亿元,同比增长72.4%。

  从被星巴克远远甩在身后,到肉眼可见可以追上,瑞幸仅仅用了4年时间。但千万别被“下一个星巴克”的光环迷惑了,瑞幸能赶上星巴克和成为下一个星巴克是两回事。

  虽然都是卖咖啡,瑞幸和星巴克并不在同一个领域竞争。星巴克的门店对地段、环境极为讲究,在全国有5000多家门店,其中近20%集中在上海。这样才能满足创始人舒尔茨提出的“第三空间”的概念——自始至终他都希望为上班族提供一个办公外加商务社交的地方,卖咖啡是顺带的事。

  反观瑞幸,大部分门店其实起的是中央厨房的作用,只是做咖啡的地方。消费者大多数线上下单,或者线下自提拿上就走,不在门店过多停留。

  这样的经营逻辑就决定了星巴克不会追求咖啡口味的丰富性,甚至会牺牲咖啡的口感保证利润。只是随着中国人喝咖啡的经验慢慢累积,以及竞争对手越来越多,真正想喝咖啡的人开始用脚投票。

  我身边的不少同事就已经抛弃了星巴克,转而到小巷子的一家小咖啡店,偶尔去一下星巴克,也只是因为环境好要谈事情,进去点上一杯,算是座位费。

  但对瑞幸来说,咖啡就是它唯一的产品,可太重要了。光去年一年,瑞幸就出了113款新品,平均每三天就会出一款,速度之快超越了以出新快著称的两大奶茶品牌——奈雪和喜茶。其中最大的爆款生椰拿铁,上市一年卖出了1亿多杯,4月份乘胜追击推出的“椰云拿铁”,现在销量已经超过2400万杯。

  为什么瑞幸总是推出这些奇奇怪怪的咖啡呢?因为中国人不喜欢咖啡的苦味和涩味,必须要用其他的味道来中和。“咖啡奶茶化”这股风就是始于瑞幸,虽然被资深咖啡爱好者看不起,但却让国内咖啡市场豁然开朗。

  除了口味上更贴近中国消费者,瑞幸在运营上也摸透了年轻人的喜好。比如,和各种年轻品牌搞联名,不断刷存在感。同时又擅长做私域运营,经常买瑞幸的消费者可能有体会,几天没去,瑞幸就会给你推送一条优惠信息,能精准地推送你想要的那款,提醒你该来消费了。

  再加上它低于星巴克的定价,即使没有了资本烧钱补贴拉客户,价格有所上涨,销量反倒节节攀升,盈利前景也彻底打开。今年一季度龙珠体育官网下载,瑞幸的财报就显示他们已经开始赚钱了,利润达到1610万元,二季度更是爆发式增长,运营利润超过2.4亿元。

  目前,瑞幸在全国已有门店7195家,超过了星巴克,成为中国咖啡市场门店数量最多的连锁品牌。当然,从全球来看,星巴克依然把瑞幸甩在身后。但对于一个经历了大落还能迅速站起来、用差异化竞争击败对手的品牌,瑞幸还是值得送上一分敬意的。

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