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　　说起咖啡基本的味道，那必然是它那独特的苦味。咖啡豆越经过深度烘焙就会越呈现出苦味。

　　酸味只是略微烘焙过的咖啡豆容易有酸味。新鲜的酸味和苦味一样，都是咖啡不可欠缺的味道。

　　甜味新鲜的咖啡豆经过适当的烘焙以及正确的冲泡，会呈现出咖啡本身微弱的甜味。

　　将咖啡的味道用短短一句话来表述是十分苦难的，苦味，酸味，甜味，醇度等各种各样的味道层层递叠加，错综复杂。并且，不同的人有不同的喜好，有人喜欢酸味明显的新鲜味道，也有人喜欢苦味浓厚的咖啡。

　　有人觉得咖啡豆才是决定咖啡口味的要素，这在某种程度上是正确的，但是某种程度上也是错误的。不只是咖啡豆的种类，烘焙方法和研磨方法，咖啡豆的数量，热水的温度，咖啡萃取的速度等，各种要素叠加决定了咖啡的味道。

　　浓厚派 ，有着浓厚的咖啡基本的苦味。但是苦味并不尖锐，包含着后味中等的醇度，有着醇厚的味道。

　　爽口派， 有着显著的咖啡酸味，后味爽口，容易入口。根据咖啡豆不同，有时候还会带点果味。

　　中和派，苦味和酸味充分取得平衡的咖啡口味。喝后剩余的醇度，以及咖啡独特的口感也恰到好处。

　　甜味党，加入砂糖和牛奶，享受不同味道的咖啡。甜味的深处有着苦味，是交叉融合而成的美味。

　　咖啡豆的产地和研磨手法，萃取方法等都会对咖啡味道产生很大的影响。重点是要先找到自己喜欢的味道。为了了解有哪些种类的咖啡，可以使用只需要倒入热水就能冲泡出正宗咖啡的袋装咖啡等，尝试饮用并对比一下。

　　咖啡豆要在两周内使用完。咖啡豆和蔬菜一样，随着每天的氧化，味道会逐渐损失，保质期约为两周。

　　咖啡豆在家自己研磨。咖啡豆在研磨之后，香味会逐渐散去，因此在冲泡之前进行研磨是最好的选择。

　　咖啡的一大魅力所在就是其独特的香味。其香味可以被称为香氛，和味道有着深切的关联。此外，咖啡的向香味有着像香薰一样的作用，能够推动大脑运作，起到放松或集中注意力的效果。

　　滤杯的萃取孔，作用自然不用说，是为了让倒入的热水穿过咖啡粉，从而滴落到容器中。萃取孔数量的多少，尺寸的大小等，会影响热水滴落的速度，从而改变咖啡的味道。速度越快，咖啡杂味越少，喝起来比较爽口，龙珠体育速度比较慢的话，就会变成具有醇厚口感的咖啡。

　　滤杯基本分为梯形和圆锥形两种类型，咖啡店较多是梯形。滤纸也是这个形状的较多。梯形的优点是滤杯和滤纸都能递交入手。在味道上，梯形的滤杯制作出来的咖啡酸味较少，苦味较重，圆锥形的滤杯制作出来的咖啡甜味和酸味比较重，有浓烈的香味。

　　梯形，龙珠体育卡利塔式或梅丽塔式的梯形滤杯。由于咖啡先置于底部在滴落，会形成酸味较少的味道。

　　圆锥形，由于热水和咖啡粉都是集中一点滴落的，热水和咖啡粉都能直接通过，从而形成酸味或涩味较重的味道。

　　垂直构造的螺纹，漩涡形构造的螺纹，钻石形构造的螺纹，不同的螺纹有不同的作用。

　　螺纹使得滤杯和滤纸之间有一定的缝隙。粉和热水接触产生的二氧化碳从缝隙出流出，从而可以均匀萃取。此外，螺纹的形状不同，咖啡的味道也会随之改变。

　　垂直构造的螺纹，梅利塔式或卡利塔式的滤杯所设计的螺纹，通常是垂直的竖线。在梯形的滤杯种引导最合适的热水水流，这种形状可以让水流滴落的平缓。

　　螺旋形构造的螺纹，通过采用螺旋形构造的螺纹，可以防止滤纸和滤杯紧贴，并且使得空气缓慢通过。和滤布一样，它可以对咖啡进行全面的萃取和过滤。

　　钻石构造的螺纹，有着精美的钻石外观，滤纸和滤杯在其完全帖服的状态下接触，萃取很难不均匀，因此可以萃取出有平衡口感的咖啡。

　　滤杯有塑料制，陶瓷制，金属制三种材质，根据材质，其特性也会多少有所不同。材质的不同会影响温度。咖啡的萃取受热水温度的影响，对于陶瓷制品等热传导率较低的材质，需要实现仔细地用热水进行加热。

　　塑料制，价格低廉，并且牢固。高性价比是其魅力所在。非常轻便，即便摔落也不会碎，使用简便。初学者建议从塑料制开始。

　　陶瓷制，比较重，并且，在用来萃取咖啡之前需要事先充分加热，由于温度变化较少，习惯之后可以萃取出上等品质的咖啡。

　　金属制，不锈钢或铜等金属制成的滤杯。价格略高，其优点是热传导率高。习惯后可以尝试用这种材质。

　　波浪滤纸是作为卡利塔的波浪系列专用的滤纸而推出的。正如字面意思，侧面有20个褶皱，这会尽量减少滤杯和滤纸之间的接触面积。因此，即使是初学者也可以使热水很好地流下。它的效果很显著，值得尝试一下。

　　用金属网眼进行过滤的无纸滤杯。他比滤纸的网眼大，因此能将滤纸阻隔在外的油脂也一并萃取出来。所以能感受到新鲜咖啡豆的美味，但如果是比较低级的咖啡豆，会将杂味也一并萃取出来。因此比较适合萃取高级咖啡。

　　比滤纸更难处理的法兰绒滴滤，能够萃取出含有甜味的油脂，从而制作出咖啡党们所 憧憬的醇厚而富有深韵的味道。由于冲倒热水的速度会对咖啡的味道产生直接的影响，因此，它被认为是面向中产阶级的一种滴滤方式，有机会可以尝试一下。

　　法兰绒滴滤是使用滤布，因此最适合的咖啡粉末是中等或粗研磨度。中等粗细大约是磨成介于细砂糖和粗砂糖之间的粗细。

　　使用新的法兰绒布时，要先用咖啡粉加热水煮沸，以除去布料的味道。并且使用后要将法兰绒滴滤泡在水中，放入冰箱冷藏保存。

　　法式滤压壶由于其操作简便十分具有人气，无论谁做都不会失败，都能制作出美味的咖啡。在壶中放入咖啡粉之后，导入热水，等待几分钟，然后一口气压下柱塞进行滤压龙珠体育官方网站。如红茶冲泡般进行蒸的工序，能够萃取出咖啡的甜味。

　　由于不使用细孔的滤网，咖啡豆最好是研磨成和粗砂糖差不多粗细的研磨度。其特点是苦味较少，并呈现出较强的酸味。

　　法式滤压壶需要将热水和咖啡粉末混合，并且以此状态维持一会。时间过长，咖啡味就会变浓，时间过短，咖啡就会变淡。要看准时机。

　　在浓缩咖啡的发源地意大利，大半的家庭都有这种直接烘烤的蒸汽滤压咖啡壶。将咖啡粉导入粉槽中，在壶底部加入水，点火沸腾之后，蒸汽就会穿过泄压阀粉槽，萃取出上好的浓咖啡。

　　放入咖啡粉槽中的咖啡豆，必须使用彻底研磨而成的极细粉末。由于接触空气之后，很快就会变质，因此在使用之前研磨是最佳选择，

　　用蒸汽冲泡咖啡的蒸汽滤压咖啡壶是精细的器具。使用后务必记得只用水清洗。如果使用洗涤剂的话，会失去难得沾染上的咖啡香，就白费劲了。

　　过滤式咖啡壶是在沸腾的水壶中安装上过滤器，在其中放入咖啡粉，水沸腾之后就能冲泡出咖啡。它有着可以作为水壶兼用的优点，作为室外使用的咖啡壶特别具有人气。它有不锈钢的和搪瓷制的，可以根据不同场合选择。

　　由于过滤器的滤孔大小，放入的咖啡粉最好是粗研磨度的咖啡粉。如果使用细研磨的咖啡粉的话，做出来的咖啡中会混有不少的粉末。

　　为了确认咖啡的冲泡情况，可以从盖子中查看并判断。由于把手是透明的，可以从中看见内部咖啡的情况。最佳萃取时间是三分钟左右。

　　人们容易觉得萃取出来的味道就是最终的味道，但事实上，根据杯子的不同，咖啡的味道也会变化。

　　边缘不外扩的厚壁杯龙珠体育官方网站，特点醇度，苦味。它的形状可以让人感受圆润的醇度。特别是摩卡，曼特宁等以苦味为特征的咖啡。杯子的边缘笔直，容易感受到苦味，而杯壁较厚，易品味到醇厚的味道。

　　边缘不外扩的薄壁杯，特点爽口。由于口感很好，能捕捉到苦味，非常适合口感略微爽口的咖啡。杯子的边缘笔直，容易让人感受到苦味，而杯壁较薄，又能让人品味到爽口的味道。

　　边缘外扩的厚壁杯，特点酸味。能够品味爽口的味道和酸味。同时也能感受到苦味。最适合喜欢酸味咖啡的人，由于边缘外扩，容易感受到酸味，而杯壁较厚，又能让人品味到醇厚的味道。

　　边缘外扩的薄壁杯，特点酸味美式咖啡。由于强调爽口，最适合浅度烘焙的美式咖啡等口味。由于边缘外扩，容易感受到酸味，而杯壁较薄，又能让人品味到爽口的味道。

　　冰咖啡，玻璃咖啡杯很耐热，不仅可以装冰咖啡，还可以装热饮。由于是透明的，还可以看见维也纳咖啡的漂亮的分层，这也是它的优点。

　　普通咖啡，在喝一般热的咖啡时使用，容量是120ml~150ml，比这个尺寸大的180ml~250ml的被称为马克杯。

　　牛奶咖啡，喝牛奶咖啡专用的咖啡杯，尺寸较大，整体是圆圆的碗型，由于有一定的厚度，龙珠体育用手拿着的时候，皮肤也可以感受到温热的感觉。

　　浓缩咖啡，小咖啡杯是装浓缩咖啡专用的咖啡杯，浓缩咖啡一般是一杯30ml左右，因此小咖啡杯的特点就是只有普通咖啡杯的一半大小。

　　手冲咖啡的时候，为了帮助萃取咖啡，有将粉末进行湿润的蒸的工序。即使是不带蒸的功能的咖啡机，也可以通过这种方法来进行蒸咖啡。

　　咖啡中含有，有着提神效果，以及利尿作用等优点。但是，有着抑制生长激素分泌的缺点。无咖啡也称作脱咖啡。

　　如果喜欢，可以购买一台小型奶泡机，只要有这个的话就可以简单制作出细腻的奶泡，可以享受更多的咖啡配方。

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